C a C++ je bez problemov. Pokial preferujes komplexnejsie IDE tak kludne aj Xcode. Pripadne hocijaky pokrocilejsi textovy editor a kompilovat mozes cez command line gcc a g++.
Co sa tyka C# na macu, je dobre si uvedomit, ze mozes fungovat len s .NET Core. https://www.microsoft.com/net/core#macos
Cize ak v skole budete kodit nieco co je len vo velkom .NET frameworku, tak mas smolu.
Cize musis si do macu nainstalovat .NET Core (vid link) a na pisanie kodu mozes pouzit Visual Studio Code + command line na build a spustanie programu, alebo ak chces IDE tak Xamarin.